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艾薇的博客

我是一匹忧郁的斑马,在茫茫人海寻找希望

 
 
 

日志

 
 

  

2010-01-30 17:08:54|  分类: 食譜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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風味雞絲面

雞脯肉洗凈切絲,放入鹽、淡色醬油、澱粉、白糖、少許胡椒粉醃漬15分鐘後,鍋內倒油燒熱,將雞絲速爆炒後撈出待用。接著往鍋中倒油燒熱,放入蔥末、雪裡蕻末、胡蘿蔔絲及白糖、鹽,以大火煸炒,再將雞絲回鍋拌炒均勻,最後鋪到盛有面條和鮮湯的碗面中。

四川涼面

將面條煮熟,用涼水沖洗控乾,拌以醬油、醋、辣椒油等調料。

榨菜肉絲面

將榨菜和瘦肉切絲,瘦肉拌入調味料醃10分鐘後,入鍋炒散,再放入榨菜與肉絲同炒,炒勻後盛出鋪入碗面中,並撒上少許蔥花,淋入少許湯水和麻油即可

油潑面

在開水中煮熟後撈在碗裡,先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料,再撒上一層厚厚的辣椒面,從滾沸的油鍋裡舀出一勺花生油,猛地澆潑在辣椒面及面條上,

 

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